An toàn vệ sinh thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán là một trong những trọng tâm trong công tác ATVSTP. Ông Phạm Duy Tuyến (ảnh), Chi cục trưởng chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã trao đổi về các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dịp trước và sau Tết Nguyên Đán Quý Tỵ.
PV: Thưa ông, ngành y tế tỉnh đã triển khai thực hiện sự chỉ đạo của Bộ, ngành cũng như UBND tỉnh ra sao về công tác VSATTP cho dịp Tết Nguyên đán sắp tới?
Ông Phạm Duy Tuyến: Như chúng ta đã biết, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ở Việt Nam nói chung và tỉnh Hải Dương nói riêng đang được các cấp uỷ Đảng, chính quyền quan tâm chỉ đạo. Về mặt chuyên môn, kết quả công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh từng bước đi vào nề nếp có hiệu quả. Trong các dịp cao điểm trong năm, Ngành Y tế đều tham mưu Ban chỉ đạo về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh ban hành các kế hoạch đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trong dịp Tết Nguyên đán Quý Tỵ năm nay, thực hiện Kế hoạch số 18/KH-BCĐTƯVSATTP ngày 28/12/2012 của Ban chỉ đạo liên ngành Trung ương về vệ sinh an toàn thực phẩm triển khai đợt thanh tra, kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Quý Tỵ năm 2013 và Kế hoạch số 07/KH-BYT ngày 07/01/2013 của Bộ Y tế triển khai "Tháng cao điểm về an toàn thực phẩm Tết năm 2013", Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Sở Y tế đã tham mưu Ban chỉ đạo về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh xây dựng Kế hoạch số 56/KH-BCĐ triển khai "Tháng cao điểm về an toàn thực phẩm Tết năm 2013" trên địa bàn tỉnh. Trong đó nhấn mạnh 3 mục đích cần đạt được đó là:
- Tăng cường công tác quản lý nhà nước về ATTP nhằm hạn chế tối đa ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.
- Đánh giá công tác chỉ đạo, việc triển khai các biện pháp bảo đảm ATTP trong dịp Tết Nguyên đán của các cấp, các ngành từ huyện, TX, TP đến xã, phường, thị trấn.
- Tăng cường công tác thông tin tuyên truyền, giáo dục kiến thức, pháp luật về ATTP, nâng cao nhận thức và ý thức của cộng đồng trong công tác bảo đảm ATTP.
Theo đó, Ban chỉ đạo đã thành lập 06 đoàn thanh, kiểm tra liên ngành tiến hành thanh, kiểm tra 12 ban chỉ đạo về an toàn thực phẩm huyện/TP/TX và các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn bắt đầu từ ngày 10/01/2013 – 25/02/2013.
Để đánh giá tình hình đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và kiểm tra một số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm quy mô lớn cung cấp cho thị trường Tết, Ngành Y tế đã tham mưu UBND tỉnh thành lập Đoàn công tác vào ngày 14/01/2013 do đồng chí Phó chủ tịch UBND tỉnh làm trưởng đoàn, thành viên là các đồng chí Lãnh đạo Sở Y tế, Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn và Công thương làm việc tại một số doanh nghiệp như Công ty Cổ phần xây dựng và thương mại Hoàng Long Habico là cơ sở giết mổ gia súc gia cầm tập trung quy mô lớn đầu tiên của tỉnh, Siêu thị Big C Hải Dương, Công ty TNHH Gia Bảo và một số chợ kinh doanh thực phẩm trên địa bàn Thành phố Hải Dương. Trong buổi làm việc, các cơ sở được kiểm tra đều cam kết sẽ sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn để cung cấp cho thị trường. Cũng trong buổi làm việc, đồng chí Phó chủ tịch UBND tỉnh đã có một số ý kiến chỉ đạo cụ thể.
Bên cạnh công tác thanh, kiểm tra của Ban chỉ đạo về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh, trong khoảng thời gian từ ngày 20/12/2012 đến ngày 20/02/2013, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Sở Y tế đã chỉ đạo Thanh tra chuyên ngành Chi cục tiến hành đi kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phục vụ thị trường Tết Nguyên đán. Đến thời điểm hiện tại, Thanh tra Chi cục đã kiểm tra được 25 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong đó đã phát hiện 05 cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm. Theo nhận định của Thanh tra Chi cục, các sản phẩm phục vụ Tết Nguyên đán trên thị trường cơ bản đảm bảo thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.
PV: Xin ông cho biết một số nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm và cách phòng chống? Ông có khuyến cáo gì với người tiêu dùng đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ông Phạm Duy Tuyến: Chúng ta đã đạt được một số kết quả khả quan về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm nhưng do phong tục tập quán sản xuất nhỏ lẻ, manh mún khó kiểm soát nên hiện nay nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn còn rất đáng lo ngại như:
Ô nhiễm sinh học là nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm do một số vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, các vi sinh vật có độc tố bị nhiễm vào thực phẩm hoặc có sẵn trong thực phẩm. Để phòng chống nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm do ô nhiễm sinh học vào thực phẩm, người tiêu dùng cần thực hiện ăn chín uống sôi, không sử dụng các thực phẩm đã biến chất làm thực phẩm.
Ô nhiễm hoá học là các chất hoá học cho thêm vào thực phẩm theo ý muốn của người sản xuất để bảo quản thực phẩm, để tăng tính hấp dẫn của thức ăn hoặc các hoá chất lẫn vào thực phẩm đặc biệt hoá chất bảo vệ thực vật. Ô nhiễm thực phẩm do hoá chất bảo vệ thực vật ở nước ta ngày càng gia tăng do chưa kiểm soát được tình trạng nhập lậu, buôn bán hoá chất bảo vệ thực vật qua biên giới, chưa được hướng dẫn cách dùng đầy đủ và công tác quản lý chưa được nghiêm ngặt. Để bảo vệ sức khoẻ bản thân và gia đình, cần hạn chế sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn bày bán trên thị trường, các loại rau quả trái mùa do nguy cơ bị nhiễm hoá chất bảo vệ thực vật.
Ô nhiễm thực phẩm do các yếu tố vật lý là các dị vật, các yếu tố phóng xạ, các thực vật, động vật trong vùng môi trường bị ô nhiễm phóng xạ bị nhiễm vào thực phẩm. Để hạn chế thực phẩm không an toàn do các yếu tố vật lý mang lại, chúng ta không nên sử dụng thực phẩm ở những vùng bị nhiễm phóng xạ, các sản phẩm của các cơ sở không đảm bảo an toàn thực phẩm
Để loại bỏ giảm thiểu các yếu tố nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm cần đảm bảo tốt các khâu từ sản xuất nông nghiệp, thu gom, bảo quản, chế biến, vận chuyển đến người tiêu dùng.
Về phía người tiêu dùng cần có kiến thức để lựa chọn thực phẩm an toàn cho mình như: 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn, 8 thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm và 5 chìa khoá vàng để có thực phẩm an toàn. Chỉ lựa chọn các thực phẩm được sản xuất bởi những cơ sở được chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, sản phẩm được công bố tiêu chuẩn sản phẩm phù hợp quy định, lựa chọn sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đối với các sản phẩm đóng gói cần xem kỹ hạn sử dụng tốt nhất được in trên bao bì sản phẩm.
PV: Xin Ông cho biết, qua thanh tra, kiểm tra nếu phát hiện những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì ngành Y tế sẽ xử lý như thế nào?
Ông Phạm Duy Tuyến: Một nội dung quan trọng trong nhiệm vụ đảm bảo an toàn thực phẩm là công tác thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Trong quá trình thanh, kiểm tra nếu phát hiện cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì ngành Y tế sẽ tuỳ theo mức độ vi phạm mà có biện pháp xử lý thích hợp như: Nhắc nhở, cảnh cáo, xử phạt vi phạm hành chính, thu hồi sản phẩm, đình chỉ hoạt động hoặc đóng cửa…Đặc biệt sẽ xử lý thích đáng các cơ sở sản xuất thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm cung cấp cho thị trường trong dịp Tết năm nay.
Phóng viên: Xin cảm ơn ông!
Thực hiện: Đức Thành
Nguồn: Sở y tế Việt Nam
